2016年12月

ぬか床を実際に駄目にした私から皆さんへアドバイス。ぬか床を駄目にしないために気をつけるべきこと二つとは?

ホーロー容器を使って漬けていた二つのぬか床ですが、先日、そのうちの一つをダメにしてしまいました。具体的には、ぬか床がツンとしたアンモニアのような刺激臭がして、何をしてもその匂いが消えません。当然、漬けた野菜(ぬか漬)もアンモニア臭が移って、とても食べるこ …
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りんごのすりおろしとハチミツを使った絶品ポークカレーの作り方

今回紹介するレシピは、東京カリ〜番長 水野仁輔さんの著作『喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。』に掲載されている基本のポークカレーをアレンジしたものです。水野さんの書いているレシピとは一部異なり、カレールーは一切使いませんが、高級レストラン並 …
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