2017年12月

ついに逝ってしましました。

金沢大地の「わたしのぬか床」が…。

真夏の高温の室内に放置してしまい、自家製ぬか床をダメにしてしまった苦い体験から、真冬を除いて常に冷蔵庫に保管している我が家のマイぬか床。

しかし、長期間冷蔵庫に保管してあった二つのぬか床のうちの一つ、前述の、金沢大地の「わたしのぬか床」の乳酸菌が、お逝きになられましたのです、天国へ…。

今思えば、少し前から、漬けたぬか漬けの味が、変になりかけていたのに薄々気がついてはいたのですが…。

結局、自宅でぬか漬けを漬ける最大のハードルは、温度管理であることを、改めて思い知らされました。

それも、高温と低温のどちらもNGだということです。

ところが、同じ時期に冷蔵庫に入れっぱなしにしていた、祇園ばんやの「ぬかの花」は、味が変わることなく、一定のクオリティを保ち続けているのです。

これには正直驚きました。

同じぬか床でも、低温に強い菌と弱い菌があるのでしょうか?

いずれにせよ、「ぬかの花」が現時点で最強のぬか床であることが、私の拙い経験値の範囲では、証明されたことになります。


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鍋の時に欠かせないポン酢。

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最近では、自家製のポン酢を作る人も増えてきていますね。

その証拠に、ネットを検索すれば自家製ポン酢の作り方を見つけることはそれほど難しくありません。

しかし、読んでみると、結構作り方が面倒くさくありませんか?

少なくとも、私にとっては超絶面倒臭いです。

私にとって、ポン酢を手作りする際の障壁は次の2点。

  1. 昆布やカツオ節、みりんなどを揃えるのが面倒
  2. 冷蔵庫で寝かしておくのが面倒

え!何を馬鹿なことを言っているのだ!
というお叱りのお言葉ももっともだと思います。

普通は手作りだと、ある程度手間を掛けなければいけないのは当然ですよね。

でもごめんなさい。
私にとっては、その手間を掛けるということそのものが、超絶面倒くさくて仕方がないのです。

それはきっと、ポン酢を手作りする目的がみなさんと私とでは異なるからでしょう。

私にとって、手作りする目的は、添加物を避ける、ことに他なりません。
別に手作りが楽しいとか、美味しく料理を食べたいという欲求は皆無。

だからできるだけ楽をして、添加物を避けられればそれでOKなのです。

そこで今回は、そんな私のような面倒くさがりやでも簡単に作れる、自家製ポン酢の作り方を紹介したいと思います。


超面倒くさがりやのアナタにオススメの自家製ポン酢の作り方

①柑橘類を買ってきて絞る
②醤油と①の汁を1:1で混ぜる

以上でも以下でもありません。
①が面倒くさければ、瓶入りのレモン果汁を買ってきても構いません。

拍子抜けするくらいに呆気ないレシピだと思います。

ただし、醤油にだけはこだわって下さい。
この自家製ポン酢、醤油さえこだわっていれば、上記の作り方で十分美味しく頂けるはずです。
はっきり言って、カツオ節も、昆布も必要ありませんよ。

ぜひ一度、試してみてください。

これなら、私のような超面倒くさがりやでも、ハードルは限りなく低くなるはずです。


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鍋が美味しい季節になってきました。

本日のブログ記事では、「癌を予防する食べ物」という観点から、
鍋の有効性について、考察してみたいと思います。

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私自身は、鍋は、癌予防に非常に有効な食べ物であると結論づけています。

もちろん、私のこの主張をそのまま受け入れられない方々も大勢いらっしゃるでしょう。
なぜなら、鍋が癌予防に有効だという科学的な根拠を示すことができないから。

そこで、今回の記事では、癌予防と鍋との関連について
敢えて医学的な根拠ゼロの解説をさせて頂きます。

ここで一つ、考えてみましょう。
あなたが鍋を食べた時、どうして発癌リスクが下がる(=癌予防につながる)のでしょうか?

それには、二つの理由が考えられます。

あなたが鍋を食べると発癌リスクが下がる二つの理由

  1. 身体が温まる
  2. いろいろな食材を摂れる
それでは、順番に一つずつ解説していきましょう。

  • 身体を温めると、発癌リスクが低下する理由
みなさんは、低体温が癌の原因の一つになっていることはご存知でしょうか?

がん患者の方を診ていると低体温の方が非常に多いです。よくいわれる話ですが、体温が35度台だと免疫力は低下しがん細胞の増殖は活発化します

逆に体温が上がることにより、免疫力も上がり自己治癒力が回復することがわかっています。

内海聡著『医者に頼らなくてもがんは消える~内科医の私ががんにかかったときに実践する根本療法』 

つまり、体温を上げる効果のある鍋を食べることは、免疫力の向上をもたらすことで、結果的に癌予防につながることになるのです。

  • 多種多様な食材を摂れる鍋が、癌予防に有効なわけ
みなさんは、鍋と言われて真っ先に思いつく食材はどういったものでしょうか?

私であれば、
  • 白菜
  • しらたき
  • きのこ
  • 人参
  • 豆腐
  • (締めの)うどん
などが思い浮かびます。

実は、この、一度に色々な食材が摂れるという点が、
鍋を癌予防のレシピにしている理由の一つなのです。

そもそも、色々な食材を摂れると、なぜ癌が予防できるのでしょうか?
一つ考えられるのが、様々な食材から多種多様な栄養素がバランスよく摂れるから。

それでは、ここで質問です。
そもそも、栄養素って一体何なのでしょうか?

もしここで、私が、栄養素は、=(イコール)水素のことです!
と断言したら、みなさんはどのように思われるでしょうか?

水素って、あの水素水の中に含まれている水素のこと?

そうです。

ただし、人工的に作った水素(=市販の水素水に含まれている水素)ではなく、
それぞれの食べ物の中に含まれている食べ物由来の栄養素としての水素ですが…。

人工的に生成した水素と、「ありがとうボトル」で食品から取り出した水素は、化学的には同じでしょうが、量子力学的な観点からすると、おそらく情報が違う。

水素の個性が違う

お茶から取り出した水素とキノコから取り出した水素では、まったく別の物性だと推測しています。

内海聡著『うつみんの凄すぎるオカルト医学 まだ誰も知らない《水素と電子》のハナシ

この、それぞれの食べ物の中に含まれる水素が、それを食べた私たちの身体の酸化(=電子不足)を防止するとともに、体内の活性酸素を還元することで、結果として、活性酸素が原因で起こる癌の発症を防止することに役立つのです。

  • 癌予防のためにあなたが鍋を食べる際に留意すべきこと
このように、様々な面で癌予防に有効な鍋ですが、その効用を最大限に活かすためには、食べる際にいくつか留意すべき点がありますので紹介しておきましょう。

  1. 肉の質にこだわること

  2. まず第一にこだわって頂きたいのが、肉の質。
    とは言っても、別に高級霜降り肉を使いなさいと言っているわけではありません。
    逆に、次の二つを避けるだけで十分です。

    その二つとは、①アメリカ牛 と ②ブラジル鶏 。

    アメリカ産牛肉のホルモン剤による残留エストロゲン濃度は、和牛に比べて140倍~600倍も高く、アメリカ産牛肉は5倍の発ガン性があるという報告も出ています。

    もうひとつ気をつけたいのが、激安の鶏肉をはじめとしたブラジル産の畜産品です。

    ブラジル産の肉は、実は大量の抗生物質と成長ホルモン剤を投与することで大量生産・早期出荷を可能にした代物なのです。

    内海聡著『医者が教える あなたを殺す食事 生かす食事』 

  3. 自家製のポン酢で食べる

  4. 次にこだわって頂きたいポイントは、ポン酢。

    理由の一つは、市販の味ポンに含まれる食品添加物を避けてほしいから。

    まあ、これはおまけみたいな理由で、本当は、自家製のポン酢だと醤油の質にこだわることができるから。

    良質な醤油は、水素を多量に含んでいるのです。 

    天然のおしょうゆも水素量は結構高いんです

    銘柄は僕もよくわかりませんけど、みそ、しょうゆ、酢、塩を選ぶときには、ケチるな、とにかく高いのを買いなさいと言っています。全然違うから。

    内海聡著『うつみんの凄すぎるオカルト医学 まだ誰も知らない《水素と電子》のハナシ』 

このように、癌予防にとっても有効な食べ物である鍋。

これからの寒い季節、積極的に食卓に取り上げてみてはいかがでしょうか?


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今回のブログ記事のテーマは、世界一簡単なスリランカカレーの作り方。

DSC_0086

まずは、一般的なスリランカカレーのレシピを紹介します。

「スリランカカレー」は家でも作れる! 本格スパイシーなスリランカカレーを身近な材料だけで作ってみた

dressing
2016年08月20日

上記をはじめとして、ネット上には、スリランカカレーのレシピが数多く紹介されていますが…

確かに本格的かもしれないけれど、スパイス調合なんて、面倒くさがりやの私には

とてもやってられません!!!



そこで、今回は、『第3世界ショップ カレーの壺マイルドを使います。

商品紹介_カレーの壺マイルド
 第3世界ショップ カレーの壺マイルド


この『第3世界ショップ カレーの壺マイルド』は、スパイスカレーの本場スリランカのカレーを自宅で簡単に美味しく作ることができる、ペースト状のカレー調味料です。

①好みの材料を炒めて、
②そこに『カレーの壺マイルド』を入れてさらに炒め合わせたら、
③最後にココナッツミルク、ホールトマトを加えて20分ほど煮込むだけで、

本場南インドのスリランカカレーが出来てしまいます。

しかも、この『カレーの壺マイルド』は、

スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、動物性原材料・化学調味料・保存料を使わずに、香りとうまみを引き出しました。粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーです。

小麦アレルギーの方や、ベジタリアンの方にもおすすめです。 

第3世界ショップ カレーの壺 

と、安全・安心な食材を材料にしながら簡単に本場の味を再現できる優れものの調味料なのです。 

それでは、 最後に、この『第3世界ショップ カレーの壺マイルド』に付属の『カレーの壺レシピ集』に記載された「〜簡単カレーのきほん〜」のレシピをサバ缶にて作ってみたものを紹介しながら、このブログ記事を締めくくりたいと思います。


〜簡単カレーのきほん〜(カレーの壺マイルド付属レシピよりサバ缶にてアレンジ)

【材料(2人分)】

サバ水煮缶:1缶(200g)
玉ねぎ:1個
ホールトマト:1/2缶
ココナッツミルク:250ml
カレーの壺マイルド:大さじ1.5
調理油(ゴマ油またはオリーブオイル):大さじ1.5

1.玉ねぎは縦に半分に切ったあと、繊維と垂直方向に半分に切り、繊維と平行にスライス(幅は3~4mmくらい)。

2.フライパンに調理油を熱し、玉ねぎを入れて軽く炒める。

3.カレーの壺マイルドを加え、炒め合わせる。

4.ココナッツミルクと潰したホールトマトを加えて10分ほど煮込む。

5.サバ水煮缶を加えて5分ほど煮込んで出来上がり。


調理時間わずか20分でプロの味が再現可能!
みなさんもぜひ一度『カレーの壺マイルド』を使ってみませんか?


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登場人物 

のび太:高学歴で大企業に勤めるダメリーマン

:のび太の妻。「死ね!!!と罵倒された日本」の「保育所建設反対運動が起きるオワコン都市東京」で働くパート保育士


妻とのセックスで起きた「中折れ」対策のため、勃起力を向上させるための食品探しに奔走するダメリーマン・のび太です。

とは言っても、素人の僕には、何を食べれば勃起力が向上するのかの基礎知識がありません。

そこで、専門書の力を借りることにしました。

それが、泌尿器科の名医である永井敦先生の著書『男性機能の「真実」』です。

・亜鉛……ご存知の方も多いでしょうが、下半身も元気にする金属です。

亜鉛を多く含む食べ物に牡蠣があります
昔から牡蠣エキスが男性用強壮剤として宣伝されているのも納得です。

永井敦著『男性機能の「真実」』 

のび太「これだ!」

「ねえ、のび太さん。さっきから何熱心に読んでるの?」

のび太「静ちゃん。決めたよ。これから僕、毎日、牡蠣を食べて食べて食べまくる!」

こうして妻とのセックス(土曜日)の1週間前から、僕の牡蠣三昧生活が始まったのです。


【1日目(月曜日)】

◎近所のスーパーで買ってきた生牡蠣用の牡蠣をレモンを絞って食べる。

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のび太「いや〜、うまい!白ワインに合うねぇ!最高!」

「ちょっと、のび太さん。一人占めしないでよ。」


【2日目(火曜日)】

◎会社帰りに寄った大戸屋で、「広島産かきフライ弁当(4個入り)」をテイクアウト。

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のび太「やっぱり大戸屋のカキフライは最高だね。揚げ方も素材も、しっかりしてるよ。」


【3日目(水曜日)】

◎近所のスーパーで買ってきた牡蠣をオーブントースターで加熱して食べる。いわゆる焼き牡蠣。

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のび太「生牡蠣もいいけど、焼き牡蠣も最高です!」

「ちょっと、のび太さん、食べ過ぎないでよ。」


【4日目(木曜日)】

◎とんかつ「さぼてん」のテイクアウトで広島県大粒カキフライをゲット!

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のび太「これは文字通り粒が大きいです。食べ応えありますね。」


【5日目(金曜日)】

◎近所の「Sガスト」で、大盛カキフライ(10個入り)をテイクアウト。

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のび太「これはお得。10個入りで790円は激安です。」 


そして、迎えた決戦の夜、
果たして、僕の〝息子〟 はどうなったのでしょうか?

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のび太「ねえ、静ちゃん!すごいよ。

キスしただけでこんなに勃起してる! 

完全に中折れを克服したよ。さすがは牡蠣パワー。」

「本当!すごい元気ね。」

のび太「あ!静ちゃん。いや!そこ、舐めないで、気持ちイイよ。うっ!イキそう。もう我慢できない!あっ!!!

うぉぉぉぉぉぉぉっっっぁぁぁぁああああああああ〜!!!!!!」

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「(-- _ --) 亜鉛(牡蠣)も早漏防止には効かないのね…。」


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