今回は、新宿で美味しい回転寿司をお探しの方のための記事をお届けします。

私がオススメするのは「大江戸 新宿南口店」。

ここからは、実際に食べてみた私が、オススメの理由とともにその美味しさの秘密について紹介していきます。

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実際に食べてわかった、新宿の回転寿司を食べるなら、私が「大江戸 新宿南口店」をオススメする理由

  • こだわりとおもてなしの精神
  • ネタとシャリの絶妙なバランス
  • ネタ(特に白身の魚)のグレードの高さ
  • 全品160円のリーゾナブルな価格設定

理由その①:こだわりとおもてなしの精神

「大江戸 新宿南口店」に入店し、私と妻が幾つかの皿を注文して食べていた時、不意に店員さんが横に来て、ある行動に出たのです。

その行動とは、醤油差しを取り替えること。 

そして、小皿に醤油を追加しようと、その店員さんが取り替えた後の醤油差しを手に取った私は、「大江戸 新宿南口店」さんの、こだわりとおもてなしの心に、只々驚き、感心するしかありませんでした。 

その醤油差しの瓶は、冷蔵庫で冷やされていて、瓶の表面が冷たい状態にて提供されていたのです。

お客様に少しでも美味しく寿司を食べて欲しい。
お店のスタッフのその思いがひしひしと伝わってきて、「大江戸 新宿南口店」のこだわりとおもてなしの精神を、感じることができたエピソードでした。

この冷やされた醤油の瓶を手にした瞬間、この店は当たりだ!と確信したのです。

なぜなら、醤油差しに一つでこれだけのこだわりを持っている店が不味い寿司を出すわけがないからです。

そして、何種類かの寿司をつまんでいくにつれて、その確信に誤りがないことが証明されていったのです。


理由その②:ネタとシャリの絶妙なバランス

「大江戸 新宿南口店」の寿司を食べてまずはじめに驚くのが、ネタとシャリの大きさ自体が絶妙なサイズに収まっていることです。

ネタも大きすぎず、丁度良いサイズ。
そしてそのネタに合わせるように小さめのバランスのとれたシャリの量。

「業界内では『大江戸』で4ヶ月働けば、どこでも通用すると言われています。大手では切り身のネタを使うところがほとんどですが、当店ではいろいろな魚を一からさばいているからです。」

有限会社 大江戸商事 取締役 土信田 幸子 皆が気持ちよく働けるよう、縁の下の力持ちに徹します。 - グルメキャリー

そして、何よりも嬉しいのが、冷たく冷やされたネタと、人肌で少し生暖かいシャリが織りなすハーモニー。

口に運ぶたびに、「大江戸 新宿南口店」の職人さんは、美味しいお寿司とは何か?を十分に理解しながら握っていることがよくわかる寿司なのです。

どの店でも、職人が1つひとつ握っています。日によってネタの脂のノリ具合も違ってきますよね。長年、培ってきた指先のセンサーがその感触をとらえられるんでしょうね。『リーズナブルなだけでなく、大江戸さんは美味しいよね』とお客様からお褒めいただけるのは、そういうところにあるのだろうと思っています」

有限会社 大江戸商事 取締役 土信田 幸子 皆が気持ちよく働けるよう、縁の下の力持ちに徹します。 - グルメキャリー


理由その③:ネタ(特に白身の魚)のグレードの高さ

「大江戸 新宿南口店」の寿司を食べていくと気がつくのが、白身の魚のグレードの高さです。

ほうぼう、しまあじ、かんぱち、ぶり、いさき、さより…。

次々と注文して口に入れるネタはどれも身がしっかりと引き締まっていて、白身魚特有の甘みがしっかりと感じられとても美味しいです。

今まで多くの回転寿司を食べてきましたが、これだけ白身の魚が充実してかつ美味しいのは「大江戸 新宿南口店」が初めてでした。

幸子氏いわく、土信田良市氏は"寿司バカ"。朝から晩まで、寿司だけを見つめ、向き合ってきたという。

「毎朝4時には市場へ向かい、夜も店に出て、帰ってくるのは夜中の1時。自分で市場へ出向いて仕入れていたので、他の回転寿司ではまだ見かけなかった白身の魚をいち早く取り入れて、評判になりました

有限会社 大江戸商事 取締役 土信田 幸子 皆が気持ちよく働けるよう、縁の下の力持ちに徹します。 - グルメキャリー


理由その④:全品160円のリーゾナブルな価格設定

そして、何よりも嬉しいのは、これだけのグレードの寿司を、160円均一で食べることのできるというコストパフォーマンスです。

「店を始めた当初より、原価ははるかに高騰しています。そこを何とか、お客様の手の届く範囲の価格を維持できるように努めています

有限会社 大江戸商事 取締役 土信田 幸子 皆が気持ちよく働けるよう、縁の下の力持ちに徹します。 - グルメキャリー

味良し、価格良し、最高のおもてなしの「大江戸 新宿南口店」。

新宿で美味しい回転寿司をお探しの方は、ぜひ一度、お立ち寄りください。

きっとあなたの期待を裏切らない寿司を、堪能できるはずです。


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