カテゴリ:Organic > オーガニック食品

3月3日のひな祭り。

ひな祭りの日の食事の定番と言えば、
  • 五目ちらし寿司
  • はまぐりのお吸い物
  • お刺身 
ですが、ちらし寿司を作ると言っても、一から寿司飯を作るのは、結構な手間がかかるもの。

かといって、近所のスーパーに売っている大手メーカーの五目ちらし寿司の素を安易に使うのは、添加物摂取の観点から若干の不安があります。

そこで、今回のブログ記事では、我が家で今年のひな祭りに使った五目ちらし寿司の素を紹介するとともに、スーパーで売っている大手メーカーの商品と原材料を比較してみたいと思います。

  • 時間が無い時の強い味方、『創健社の五目ちらし寿司の素』
我が家では毎年娘のために、3月3日はちらし寿司を作るのが習慣になっています。

もちろん理想は無添加のお酢を使って手作りするちらし寿司。

しかし今年は主人と二人で買い物をしていたら帰りが夕方になってしまったことから、手作りする時間が無くなってしまいました。

今回は五目ちらし寿司の素を使わざるおえないと半ば覚悟してスーパーに飛び込んでみたところ、そこで偶然見つけたのが、創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』でした。

特長、セールスポイント

○国内産野菜(人参、れんこん、無漂白干ぴょう、しいたけ)と国内産大豆の油揚げなどの具材を有機栽培された国内産米を地下天然水で仕込んだ「越前小京都の有機純米酢」で仕上げた五目ちらし寿司の素です。

○砂糖は北海道産てんさい糖、醤油は国内産丸大豆醤油食塩は平釜でじっくり煮つめて仕上げたにがりを含む塩を使用し、国内産野菜ならではの美味しさを一層引き立てます。

○ご飯に混ぜていただくだけで、やさしい酸味、まろやかな味わい、上品で華やかな香りが引き立つ本格的な「ちらし寿司」が手軽にお楽しみいただけます。

○素材の味を大切にし、化学調味料・保存料などは使用しておりません

○本品は2合用(2~3人前)です。

創健社 国産野菜の五目ちらし寿司 150g

上記のように原材料にこだわった創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』。

その味は、大手メーカーの五目ちらし寿司の素のように、変な甘ったるさがなく、とても素朴で食べやすいものでした。

それでは、この『国産野菜の五目ちらし寿司』と、市販の大手メーカーの五目ちらし寿司の素で、原材料を比較していきましょう。

国産野菜の五目ちらし寿司

原材料: 野菜[人参(国内産)、れんこん(国内産)、干ぴょう(国内産)、しいたけ(国内産)]、砂糖(北海道)、有機米酢(国内産)、油揚げ[大豆(国内産)(遺伝子組換えでない)]、食塩、醤油[大豆(国内産)(遺伝子組換えでない)・小麦を含む]、カツオエキス、酵母エキス

すし太郎(永谷園)

原材料名
 
ちらし寿司の素:砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、れんこん、にんじん、食塩、醤油(小麦を含む)、干ぴょう、たけのこ、しいたけ、水あめ、みりん、昆布エキス、鰹節粉、調味料(アミノ酸等
のりごま:ごま、海苔

五目ちらし(ミツカン)

原材料名

野菜(にんじん(国産)、まいたけ)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、こんにゃく、醸造酢、米酢、油揚げ(大 豆を含む)、食塩、しょうが甘酢漬、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、こうや豆腐(大豆を含む)、なたね 油、かつおだし/増粘剤(グァーガム)

忙しい時の、手軽さと、オーガニックな材料で構成された安心さを兼ね備えた創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』。

こうして見ると、本当にオーガニックな商品を探すには、大手メーカーの出す有名な商品を避けて、名前の知られていない中小のメーカーの商品を手に取ることでしか、実現できないことがわかります。

このブログも、そうした一見名の知られていない中小メーカーのこだわりの商品をご紹介する一助になればという思いで、日々執筆しています。

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我が家では、味噌、醤油、塩、ソース、レモン果汁、マヨネーズなどの調味料を全て良質なもの、いわゆる〝本物〟を買うようにしています。

もちろん、普通の調味料と比べて値段が張るのは承知のことで、それでも本物を使い続けるのには理由があります。

なぜなら、良質な調味料を選ぶメリットはコストの増大を補って余りあるものだから。

そこで、今回は、実際に良質の調味料を使い始めてわかったその品質そのもの以外のメリットについて、皆様にお伝えしていこうと思っています。

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  • 我が家がオーガニックな『松田のマヨネーズ』を使う3つの理由
  1. 料理の手間を省ける
  2. 食費を抑えることができる
  3. 長生きできる
それでは、一つ一つ順番に解説していきましょう。


1.料理の手間を省ける

料理の味は調味料で変わります。

例えば、我が家で愛用している「松田のマヨネーズ」。

このマヨネーズをかけるだけで、野菜や揚げ物の味が一変します。

トマトやキュウリ、茹でたアスパラガス、スーパーの惣菜コーナーのカキフライなども、この「松田のマヨネーズ」をかけるだけで、驚きの味に早変わり。

その秘密は、こだわり抜いた原材料にありました。

原材料の説明

◎食用植物油(圧搾絞りなたね油)
米澤製油の圧搾一番搾りなたね油だけを使用しています。(製造工程においてヘキサン、リン酸、シリコーンなどは使用しておりません。)

◎卵(平飼い)
有精卵を生む環境の中で自由に運動している健康な鶏の新鮮な卵(全卵)。遺伝子組換えの餌は使用しておりません。

◎オーガニック純りんご酢
オーガニックリンゴの果汁で作った酒を発酵させた酢です。(発酵過程でアルコールは添加しておりません)

◎食塩(伝統海塩『海の精』)
伊豆大島で黒潮の清麗な海水を伝統の製塩法で濃縮し平釜で炊きあげた塩です。

◎蜂蜜 100%蜂が集めた蜂蜜です。

◎マスタード
100%からし菜の種を粉末にしたマスタードです。食味の違いを作り出します。

◎オーガニックホワイトペッパー使用

これだけのこだわりの材料で作られたマヨネーズが美味しくないわけはありません。

我が家でも、当初この「松田のマヨネーズ」を購入するきっかけとなったのは、上記のように原材料がオーガニックなものであることでした。

単純に身体に良いものを摂りたい、という願望があったからです。

しかし、実際にこの「松田のマヨネーズ」を繰り返し食べるにつれて気がついたのです。

このマヨネーズを使うと、驚くほど、料理が簡単になるということに。

例えばサラダ。

これまでは毎日同じサラダでは芸がないと、一生懸命サラダのバリエーションを考えていました。
ところが、この「松田のマヨネーズ」で野菜を食べるようになってから、一切のサラダ作りから解放されたのです。

何しろ、生野菜を買ってきて、適当に切って、この「松田のマヨネーズ」を付けて食べるだけ。

それだけで、一流レストランで食べるよりも美味しい野菜サラダを食べることができるのです。

もちろん、サラダだけではありません。

揚げ物についても、近所のスーパーで買ってきたものに、この「松田のマヨネーズ」を付けると、その味が一変します。

おかげで時間のない時には、「スーパーの揚げ物+松田のマヨネーズ」の組み合わせで十分クオリティの高い献立になることがわかり、それ以降、おかずの調理にかかる負担が激減しました。


2.食費を抑えることができる
 
この「松田のマヨネーズ」を使うまで、私は、食事の味というものは、素材の良し悪しによって決まるものだと思い込んでいました。

例えば、野菜であればオーガニックのものの方が普通の野菜よりも美味しい、というように。

しかし、この「松田のマヨネーズ」を使い始めてからは、その常識が見事に覆りました。

実際に、食べ比べて分かったのですが、

①オーガニックの野菜を市販のマヨネーズ(キューピーや味の素)で食べる
②普通の野菜を松田のマヨネーズで食べる

のとでは、②の方が美味しいということに気付いたのです。

したがって、調味料をオーガニックにすると、材料が安いものでも、かなりのクオリティの料理にすることが可能となり、結果的に、トータルでは、食事にかかる材料費を安く抑えることに成功しました。


3.長生きできる 

最後は、自らの身体に与える影響です。

前述の通りオーガニックな材料で作られたマヨネーズを食べ続けることで、身体に必要な良質な栄養素が摂れるとともに、身体に悪影響を与える食品添加物等の摂取を避けることで、将来における癌などの生活習慣病の発症リスクを下げることが可能となります。







平飼いの有精卵、圧搾絞りのなたね油など、こだわり抜いた原料で作っているマヨネーズ。とっても自然な味わいでまろやかな口当たり。

辛口と甘口の2種類あり、わたしが使っている辛口はほどよくマスタードが利いています。

サラダにかけてマヨネーズの味をじっくり味わうのもよし、野菜にかけてトースターで焼いてもおいしいです。

【日々の味付け帖 vol.10】味付けは優しさ。榎本美沙さん愛用の調味料たち - macaroni


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杉田かおるが激変 年間約800万円の外食からオーガニック生活へ

livedoorニュース
2017年10月11日 6時50分 

10日放送の「有吉弘行のダレトク!? 新装開店SP」(フジテレビ系)で、タレントの杉田かおるが現在の私生活を公開した。

自宅に戻り冷蔵庫の中を見ると、オーガニック食材が並ぶ。過去の杉田は、1年間の外食代が多いときで年間約800万円にものぼり、芸能界きっての料理下手だったという。
しかし、4年前の結婚をきっかけに料理教室に通いはじめ、今では慣れた手つきで料理をしている。

上記のように、食生活をオーガニックなものにした杉田かおるさんに、ある変化が現れます。

杉田はオーガニック生活を8年ほど続けたことで「なんか、優しくなった?」「人を許せるようになった」と笑顔で話す。

杉田かおるが激変 年間約800万円の外食からオーガニック生活へ - livedoorニュース 

今回のテーマは、オーガニック生活をするとなぜ人に優しくなれるのか? 杉田かおるさんの性格が変わった、その秘密に迫ります。


その秘密は、微生物(腸内細菌)の働きにありました。

実は、脳に幸せを感じさせる働きをするのは、腸内細菌の仕業だということが判明しています。

たとえば、脳に幸福を感じさせるドーパミンやセロトニンという物質が知られていますが、これらはもともと腸内細菌の伝達物質でした

セロトニンは脳内物質というイメージがありますが、実際は脳には2%程度しかなく、90%は腸管でつくられており、その生成に腸内フローラが関係していることがわかっていま
す。

安藤由朗著『1586人の8割が改善したがんを治す方法 元がんセンター医師が実践する』 

しかし、ここまで読んでもまだ腑に落ちない方がいらっしゃるかもしれません。

腸内細菌が脳に幸せを感じさせることはよくわかった。
でも、そのこととオーガニック食品は何の関係があるのだ?

もっともな疑問です。

それでは、今から、とっておきの事実をお伝えしましょう。

化学物質は腸内細菌を殺します

保存料は腸内細菌の増殖を抑えます。
消毒剤や抗生物質は腸内細菌を殺すものです。加工食品や冷凍された食品も次亜塩素酸に浸かって凍らせるので、これらの化学物質は腸内細菌を殺すものばかりです

これらのものが腸にくると腸内細菌はバランスを崩すのです。

佐々木淳著『腸内細菌のベストバランスが病気にならない体をつくる』 

添加物などの化学物質が入っていないオーガニック食品は、いくら食べても腸内細菌を殺しません。
腸内細菌が生きているから、ドーパミンやセロトニンが生成されて脳が幸せを感じる。

杉田かおるさんが人に優しくなったのは、決して偶然の出来事ではないのです。
 

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オーガニックコーヒーはなぜ胃もたれしないのか?を考察する

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登場人物 

のび太:高学歴で大企業に勤めるダメリーマン

:のび太の妻。「死ね!!!と罵倒された日本」の「保育所建設反対運動が起きるオワコン都市東京」で働くパート保育士

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「 ねえ、のび太さん。食後にコーヒー飲まない?」

のび太「いいよ。この前買ってきた有機栽培のコーヒー淹れてよ。」

「わかった。私はホットだけど、ホットとアイス、どっちにする?」

のび太「暑いからアイスかな?アイスだから、濃いめに入れてよ。」

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のび太「いや〜。やっぱりオーガニックのコーヒーは気のせいか美味しく感じるねぇ。

あれ、このコーヒー、飲んだ後も胃にもたれないよ。不思議だなぁ…」 

「ねえ、のび太さん。ひょっとして、コーヒーが胃にもたれるんじゃなくて、コーヒー豆に使われている農薬が、胃にもたれるんじゃないかしら?」

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実は、このように考えたのには、ある理由があります。

以前の記事(悪酔いしない。美肌効果・癌予防も!私が無濾過・無添加の「寺田本家」の自然酒をオススメする3つの理由)でも紹介しているのですが、我が家で愛飲している無濾過・無添加の日本酒(自然酒)は、いくら飲んでも二日酔いになりません。

上記の記事中にも書きましたが、日本酒で二日酔いになるのは、アルコールそのものが悪いのではなくて、その中に含まれる添加物(化学物質)のせいなのです。

ちなみに三増酒とは醸造用アルコールのほかに、ブドウ糖や水あめ、味を和らげる食品添加物、うま味調味料などを人工的に加えたものです。

なにより三増酒は、飲み過ぎると翌日には気持ちが悪くなります。これは、三増酒に含まれる添加物による悪酔いです。

つまり、日本酒にせよ、コーヒーにせよ、頭痛(二日酔い)や胃もたれという形で、私たちの身体が添加物や農薬などの化学物質に対してある種の拒否反応を示しているのではないか?と推測されるのです。 

今回の経験をきっかけに、これからは、日本酒だけでなく、コーヒーもオーガニックなものを継続的に選ぶことにしました。 

今から、銘柄選びが楽しみです。


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ある意味、衝撃的なニュースです。

既婚者のセックスレス47%の衝撃 年々進むレス過去最多 日本の夫婦の回数は世界平均半分以下の年◯回

産経ニュース
2017.2.24 17:00

ますます深刻化する少子化に挑むため、「夫婦の営み」という“秘め事”に果敢に切り込んだ調査が毎年発表されている。夫婦がセックスレスにある状態は昨年、10年前(34・6%)に比べて、12ポイントも悪化する47・2%で、半数に上るという実態が明らかになった。

男性側の原因を突き詰めると、「仕事」を理由にしていることが多く、女性の場合は「面倒くさい」という意見が多かったという。

このブログ記事を読んでいるアナタたちは、47.2%(=セックスレスカップル)の方ですか?
それとも残りの52.8%(=セックスをしているカップル) ?

我が家はもちろん後者です。

参考記事:ポリネシアンセックス。僕が実際に体験した、そのケタ違いの快感を語ろう


もちろん、その理由としては、上記の記事にもあるように、セックスそのものの快感が凄まじい、ということも挙げられますが、セックスをしたいと思うきっかけはそれだけではありません。

我が家では、100%夫である僕が妻に対してセックスを誘います。

理由は、妻の肌が美しいから。

これは決してノロケではありません。

ここに、重要な事実が一つ、隠されています。

それは、男も女も、美しい異性とセックスしたがる生き物だという厳正なる事実です。

  • セックスレスのあなたたちカップルの肌はくすんでいないか?
一方、セックスレスであるあなた方カップルの肌は、実際の年齢より劣化して、くすんでいませんか?

そう、あなた方夫婦がセックスレスなのは、その容姿が実年令と比べて老け込んでいるから。
(もしくは実年齢相応の肌の質ではありませんか?)

それでは駄目なんです。
セックスレス解消の鍵は、実年齢より若く見られること。

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我が家では、妻は実年齡と比べて、肌年齢は間違いなく5歳は若いです。
自分で言うのもなんですが、僕自身は実年齢より10歳は若いです。
(ちなみに妻も僕も中学時代から体重が変わっていません)

なぜ私たち夫婦が実年齢と比べて若いのか?

それは、微生物が生きている発酵食品を積極的に摂っているからです。

  • 発酵食品を摂るだけで、肌が若返る!
多くの書籍やWEB上で、発酵食品が美肌(アンチエイジング)効果があることが記されています。
その科学的な理由も明記されていますが、僕にはそんな理屈などどうでもいいです。

大事なのは、実践して結果を出すこと。

我が家では、先ほど書いたとおり、僕も妻も実年令より若く見られ、肌ツヤは驚くほど良く、頻繁にセックスしています。

そして、僕たちの肌ツヤが良くなり始めたのは、微生物が生きている本物の発酵食品や水素を積極的に摂るようになってからなのです。

  • 我が家でアンチエイジングのために積極的に摂っている食べ物・飲み物を紹介
①日本酒

純米酒が美容に良いというのは有名な話ですが、我が家では、さらにオーガニックな日本酒、寺田本家の無濾過、無添加の自然酒を毎日夕食時に妻と二人でおちょこ一杯ずつ飲むようにしています。

我が家で愛飲しているのは、値段もリーゾナブルな『香取 純米90』。

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寺田本家『香取 純米90


少し個性がありますが、どぶろくに似たテイストの『寺田本家 五人娘 しぼったまんま 純米生原酒』もオススメです。

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 『寺田本家 五人娘 しぼったまんま 純米生原酒


極め付けは、『寺田本家 菩提もと仕込み 醍醐のしずく』。これは、もう日本酒の次元を超えた味。
芳醇なワインを彷彿とさせる飲みやすさは、日本酒が苦手な女性の方にもぴったりです。

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寺田本家 菩提もと仕込み 醍醐のしずく


ちなみに、寺田本家の商品は、全て食品添加物が含まれていないことから、二日酔いとも無縁です。

参考記事: 二日酔いしない日本酒があったら、飲んでみたいと思いませんか?

京都大学の清水章史教授は、日本酒によるうつ病の改善効果を発表しています。 その他にも、各研究者から、高血圧・血栓・動脈硬化・骨粗しょう症など、生活習慣病にきわめて高い薬効果がある可能性が指摘されています。

さらにアトピー性皮膚炎の改善も報告され、シミの減少や皮膚の保湿・保温など、美容にも効果があることが確認されました。女性には素敵な朗報ですね。

寺田啓佐著『斎藤一人 発酵力 微生物に学んだ人生の知恵


②味噌

味噌汁は毎日の献立に登場するので、ぜひとも本物に拘りたいもの。
こちらも空気穴の開いている〝微生物が生きている本物の味噌〟を選ぶようにしてください。

ちなみに、我が家では、正直村の『稲穂 玄米味噌』、みやもと山の『おしゃべり味噌』、創健社の『鹿児島合わせみそ』などをケースバイケースで使い分けています。


昭和のはじめ頃までは、一般的な味噌の熟成期間は1年から3年程度でした。

しかし第二次大戦後は、伝統製法による理想にとって代わって、効率最優先の製法で作られる「速醸味噌」が、一般的な味噌となってしまいました。
 
速醸味噌とは、加熱して無理やり麹の働きを活発にし、本来なら1年かかる熟成時間を、わずか20日くらいに短縮して味噌を造る手法です。
この速醸味噌には、殺菌や長期保存、変質変色防止や風味づけのために、たくさんの種類の化学合成された添加物が使われています
 
ですから、スーパーなどの市場を見渡すと、そこにあるほとんどの味噌が「速醸味噌」と明記されていなくても、速醸味噌の製法で造られています。
風味不足を人工的な添加物で補い、変色・変質を防ぐための殺菌効果で、生きた酵母も含まれていません
 「無添加味噌」は、なんとなく伝統的製法による味噌のように思われますが、食品添加物を使用していなければ、たとえ速醸味噌であってもそう表示されています。

一方で、「生味噌」という表記があれば、それは調整処理されていない酵母が生きている味噌です
 
昔ならではの方法の長期熟成味噌は、「天然醸造」と表示されています
 
味噌を買う時は、裏を確認してなるべく原料がシンプルなものを選び、できれば、「国産大豆」「国産米」を使った「天然醸造・長期熟成」の「無添加の生味噌」を選んでください。

秋山龍三著『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」


③ぬか漬け

こちらも前述の味噌と同様、本物とニセモノがあるので要注意です。
スーパーで売っているぬか漬けは添加物まみれのニセモノだと思ってください。

脱・添加物を目指すなら、ぜひとも、自宅で良質のぬか床を使って漬けることをオススメします。
自宅で漬けるとなると、かき混ぜとか面倒くさそう?
そんなことはありません。

冷蔵庫に常時入れておくスタイルであれば、月に2〜3回かき混ぜるだけで十分です。

参考記事:ぬか床を二度も駄目にした私だからこそ言える教訓。「ぬか床は温度管理が全て、絶対に冷蔵庫で保存すべし!」
 

我が家では金沢大地の『わたしのぬか床』、祇園ばんやの『ぬかの花』の2つのぬか床で漬け込んでいます。

自家製のぬか漬け、実際に漬けてみると分かりますが、漬け込む期間によって毎日味が変わります。
この味が変わることこそ、本物である証拠。
本物の味噌で作った味噌汁とともに、我が家の毎日の食卓を飾るマスト・アイテムになっています。

微生物の発酵により、たくさんの酵素が作られるお漬け物などの発酵食品は、酵素の宝庫。

酵素をたくさん摂れば元気になり、自然と免疫力が高まり、アンチエイジングにもつながります。
 
もし心身ともに、いつまでも若々しく美しく素敵な女性でありたいなら、今すぐ発酵食品を味方につけるべきなのです

川村ひかる著『発酵美人』 


④TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト

これまで紹介してきたのが、いわゆる夕食のおかずに該当するものだとしたら、こちらはズバリ!デザートにオススメ。乳酸菌が発酵している豆乳と玄米から作るヨーグルト。

一度種菌を作ってしまえば、豆乳を継ぎ足すだけで出来てしまう手軽さをコストパフォーマンスの高さ。

それだけでなく、1g中に2〜3億と正に乳酸菌の宝庫。
美容と健康の強い味方です。
 
免疫力が上がる、ダイエットに、便秘解消に、お肌がつるつるに

発酵食品を食べて、腸内環境が改善すると、腸の調子がよくなるのはもちろん、 体全体にいい効果があらわれます。

栗生隆子著『植物性乳酸菌の力で腸キレイ TGG(豆乳グルグル)ヨーグルト』 
 

⑤水素茶

最後は発酵食品ではありませんが、発酵食品同様、アンチエイジングに寄与するために不可欠な飲み物である水素茶。

その水素茶を作るのが、うつみんのセレクトショップで購入した『ありがとうボトル』です。

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参考記事:うつみんの「ありがとうボトル」で作った水素茶を飲んで、我が家に起こった驚くべき3つのこと 

このありがとうボトル、出来上がるのが水素水ではなく、水素茶という前提はあるものの、水素がどんどん抜けていくという市販の水素水の欠点を克服している点が評価できます。

ただ、やはり作ってしまえば置いといても水素濃度や還元電位が減らない(ほかの水素水はどんどん抜けていく)、そのため作ったものをほかのボトルに移して保存できますので重宝します。

ありがとうボトル(茶) - うつみんのセレクトショップ 

以上、私たち夫婦がアンチエイジングのために行っている食習慣を紹介しました。

最後に、私たち夫婦が発酵食品を取り始めたのは決してアンチエイジングが目的ではありません。
元々は、放射能対策であり、癌予防でした。

参考記事:私は癌で死にたくない。だから家族を守るために生活習慣を変えました


なぜ、癌予防のために摂取した発酵食品がアンチエイジングに繋がったのか?

一見無関係に思えるこの2つの事象も、よく考えてみれば納得のいく話です。

癌細胞は正常な細胞が老化、酸化して生じるものだとしたら、癌にならないような食物を摂取することは、=(イコール)細胞から毒素を取り除くことにほかなりません。

つまり、毒素が消失した細胞は、すなわち、老化、酸化の反対の状態となり、その結果、肌自体が若返る結果になっても何ら不思議ではありません。

こうして考えていくと、発酵食品で若返り、パートナーと健全なセックスを続けることは、癌予防の観点からも有効なことがわかります。

皆さんがセックスレスを解消し、パートナーといつまでも健康で暮らせることを願ってやみません。


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