カテゴリ:社会毒 > 食品添加物

皆さんは、梅干しを選ぶときに、何を目安にしていますか?

実は、良い梅干しを見分けるやり方は驚くほど簡単。

本日のブログ記事では、その見分け方について解説します。
 

皆さんがスーパーなどで梅干しを手に取った時、真っ先に見ていただきたい部分があります。

それは、原材料名。そこに「梅干」と書いてあれば本物、「調味梅干」と書いてあればニセモノです。
本当に、たったそれだけ。拍子抜けするほど簡単です。

こうして日本にいれば当たり前のように目にする梅干しですが、実は、スーパーなどで売られているものの多くは「梅干しもどき」であって、本物の梅干しではありません。
JAS(日本農林規格)法では、伝統的製法によって製造された昔ながらの梅干しのみを「梅干しといい、はちみつ梅などのような加工品は「調味梅干し」と呼んでいます。

それでは、この本物の〝梅干〟とニセモノの〝調味梅干〟は一体何が違うのでしょうか? 

それは、食品添加物の有無に他なりません。 

スーパーなどで売られている梅干し(もどき)のほとんどは、この調味梅干しです。
 
また、この調味梅の原料は、多くは「塩漬けされた輸入品の梅」です。
輸入された梅は、水に漬けて「塩出し」をしますが、その際に、梅パワーのもとであるクエン酸などの薬効成分も溶け出してしまいます
このような、中身はスカスカの「梅もどき」には、酸味料、甘味料、アミノ酸が加えられ、また減塩で保存性も失われているので、保存料も加えられます。 

秋山龍三・草野かおる著『「食事」を正せば、病気、不調知らずのからだになれる ふるさと村のからだを整える「食養術」』 

このように調味梅干しは、添加物のカタマリと言ってもいいでしょう。

そして、添加物まみれの梅干しを食べていることで、最終的に、私たちは癌になるリスクが高まるのです。

今や私たちの環境は、汚染だらけです。数多くの食品添加物に代表される化学物質や、有害金属、それに電磁波、放射能、農薬、遺伝子組み換え食品、砂糖類。これを〝社会毒〟という私の造語でくくれば、私たちは常に社会毒に汚染されているのです。その結果、体内環境汚染にまみれている私たちの汚れが、がん細胞に溜まっていくのです。いい方を換えると、「がんが体内にある毒をかき集めてくれている」のです。 

内海聡著『医者に頼らなくてもがんは消える~内科医の私ががんにかかったときに実践する根本療法』 

あなた自身とあなたの大切な家族を発癌リスクから守るために、今日から本物の梅干しを選んでみませんか?


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最近、添加物の入っていない本物の食品を摂るようになって気づいたことがあります。
それは、本物の食品は全て、味が塩辛くて、濃いということ。

幾つかの食品を例に取り上げながら説明していきましょう。

◎梅干し
 

今年は梅を15キロ漬けた。 マンションの狭いベランダだから、3回に分けて干すもつもりだ。 梅雨だというのに連日の晴天と高温を尻目に、 梅雨明けの土用の太陽を、例年のごとく待つことに決めていた。 立秋前の18日間を指す夏の「土用」は陽(よう)が極まる夏至のころから、一番日差しが強く暑い日が続く。 なんとしてもその勢いの強い 陽(ひ)の光で梅を干したい。 何年もそうしてきた。 梅干しとはそういものだ。 しかし… 梅雨が明けてから、今年は2日と続けて晴天が続くことはなく、雨が降り続けるどころか、低温が続いた。 たまの晴れ間に、はりきってザルに手塩にかけた梅を並べるも、 次の日は再び梅酢の中でまちぼうけの梅ちゃんたち。 いつまでたっても終わらない夏休みの宿題みたいに、 窓辺のザルを片付けることができずに、8月は瞬く間に過ぎていった。 さて、 9月ももう半ばにさしかかろうというのに、日差しを見つけては、日もとびとびに梅を干す。 空気はさわやかで、その光はギラギラではなく、キラキラと心地よい。 そして陽(ひ)が落ちるのも2時間ほど早い。 季節は絶えず変化していて、 まだ暑いようでも9月の太陽は 陰(いん)極まる冬至に向かって光を弱めている。 明日からは雨の予報。 梅は3日間連続で干す習わし。 弱い日差しと、日を置いてのとびとび干しを考慮して、トータルで5日干すも、今日がタイムアップか。 土用干しの梅とは仕上がりが違いしっとりとし、干しが足りない様子は明らかだ。 自然の摂理にそわない9月の梅干しは、どんなお味だろう。 とりあえず一年は黴させずに保存できる程度にはなっているだろう。 来年の夏には、陽(よう)のエネルギーみなぎる土用の太陽のもとで再び干すことを梅ちゃんたちに誓い、今年の夏に終わりを告げた。 #梅干し#ダイエット#マクロビオティックス#おもろビ#マクロビオティックスカフェ#マクロビオティックスランチ#マクロビ#マクロビカフェ#プレートランチ#macrobiotic #vegan #ヴィーガン#ビーガン#東京#押上#スカイツリー#カフェ#墨田区#米粉#riceflour#glutenfree#グルテンフリー#玄米#brownrice #白砂糖不使用#乳製品不使用#卵不使用#自然食#お料理教室

Macrobiotics Cafe Amritaさん(@amrita_tamaki420)がシェアした投稿 -



本物の梅干しを食べてみて下さい。驚くほど塩辛いはずです。
それを食べ続けていると、今まで食べていたはちみつ梅がいかに添加物まみれかが自分の舌で感覚としてわかるようになります。

【我が家で愛用している梅干し】

 龍神梅 つぶれ梅干 1kgパック

農薬・化学肥料不使用で育てた梅とシソで作った梅干です。 
塩は沖縄のシママースを100%使っています。 


◎塩
 


スーパーで売っているようないわゆる〝塩化ナトリウム〟としての食卓塩ではない、本物のを一度食べてみて下さい。そこには本物だけが持つエネルギーが存在しています。そして、驚くほど塩辛いはずです。

【我が家で愛用している塩】

 皇帝塩1kg

中国の歴代皇帝が愛用していたと言われる天然海水塩!
数十種類の塩を調べた中で、一番体液のミネラルバランスに近く、さらに70種類以上のミネラルを含んだ、活きた塩です!


◎醤油
 


例えば、減塩醤油でない本物の醤油で作った冷やし中華は、市販のタレのような甘ったるさがありません。
いかに私たちが、普段添加物にまみれた食品に囲まれているのか。それは、本物を使って作った料理を食べることでしか、実感できないのです。

【我が家で愛用している醤油】

石孫本店 百寿

百年以上経た土蔵の木桶で手作りした、 天然醸造の一番しぼり醤油です! 

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先日も、コンビニ食に関するブログ記事が炎上したことは記憶に新しいところです。



紹介されたBLOGOSの記事ではあまり深く触れられていませんでしたが、元のブログ記事には、添加物に関しても言及されていました。
(こういった肝心な部分に触れずに、愛情論の観点からの批判を展開するところが、現代日本を象徴していると思うのですが…)

パンなら添加物とカロリーがたっぷりで冷えると油ギッシュさが10倍くらいになるコンビニパンよりもパン屋で買うよね?
子供に食べさせるもんだしね?
パン屋が近くにない場合は知らん。
出来合いのもの=カロリーが高く味が濃く栄養がない、という価値観が古くさいのかもしれないが、少なくとも食ってその人の身体を構築する上でかなり重要なものだと思う。 

セブンイレブンのCMにものすごく違和感を感じる - はてな匿名ダイアリー

上記のはてな匿名ダイヤリーでも言及されている通り、食品添加物は、一般的に人体にとって有害であると認識されています。

しかし、どういった点で有害なのか?は、あまり具体的に記述されていないようにも見受けられます。

そうでなければ、以下のような記事が登場してくることはないはずです。

「食品添加物は危険」ブームのまやかし 毒性を示す明確なデータなし

ビジネスジャーナル
2015.04.18

コンビニパンを食べると、本当に毒性が表れるのでしょうか。
「100%安全とはいえないが、有害である根拠もほとんどない」というのが結論です。それならば、味や利便性、栄養価でのみ、食べるか否かを判断するべきではないでしょうか。「食品添加物が怖いから、コンビニパンは食べない」というのはナンセンスです。 

また、上記のビジネスジャーナルの記事中には、ある興味深い一文があります。
それが、以下の部分です。

ただ、ここ約20年を振り返ると、食品添加物は誰も殺さないどころか、食中毒の発生を効率的に抑え、食品の味や見た目を格段に良くしています。 

「食品添加物は危険」ブームのまやかし 毒性を示す明確なデータなし - ビジネスジャーナル 

食品添加物は誰も殺さない?

確かに人間や動物のことは殺さないかもしれません。

でも本当に全ての生物を殺さないと断言しても良いのでしょうか?

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実は、食品添加物によって殺される生物が1つだけ存在します。

それが、微生物(腸内細菌)です。

ところが現代は善玉菌が激減!
よーく考えてみ。
スーパーの食品コーナー。
ラベルには添加物がずらーっと。

添加物とは、食品についているはずの善玉菌も全部殺してしもて、食品が死んでる状態や。 そこに入っている薬品は体内でも菌を殺します

きのこ著『発酵マニアの天然工房』  

  • 微生物が死ぬと、発癌リスクが高まる3つの理由 
微生物?菌?
別にそんなものが死んでも問題ないじゃないか?

確かに人間ではありません。

しかし、微生物(菌)が死ぬことは、巡り巡って最終的には、私たち人間の発癌リスクを上げ、結果的に人間の死亡率を上げることにつながります。

今から、その理由を3つ、説明します。

  • 微生物が私たち人間にとって必要な3つの理由

1.微生物は、有害物質を解毒する

まず第一に、微生物は私たち人間にとって有害な物質を解毒します。

味噌に含まれる菌は微生物として放射能の解毒に作用する。これは様々な菌がそのような効果を持っていることが知られ、有名なのはEM菌だが私はその菌にこだわる必要はないと思う。

また本当に良質の乳酸菌にも放射能の解毒作用があることが言われている。 

内海聡『放射能と原発の真実』 

ここでは、放射性物質が取り上げられていますが、他の毒物(化学物質)についても同様です。


2.微生物は、有害物質により発生した活性酸素を還元する
 
次に、解毒しきれず人体に入ってきた有害物質は、体内で癌などの原因となる活性酸素を生み出しますが、この活性酸素に電子を奪われて老化(=癌化)する正常細胞に対して、微生物の働きにより発酵した食品が電子を供給することで人体の老化を防止します。

発酵がなぜ身体にいいかというと、身体が発酵していると、身体の中の活性酸素が原因で起こる電子不足を補ってくれるからです。
 
今、活性酸素は病気や老化の原因として注目されています。

その原理を簡単に説明すると、安定した酸素は原子核のまわりの電子が二個でペアになっているのに対して、活性酸素はこれがペアになっておらず、不対電子をもった不安定な状態なのです。だから、なんとかして自分を安定させようとして、近くの分子から電子を奪い取ってしまうのです。
 
これがいわゆる〝酸化させる=サビさせる〟ということなのです。これが体内で起こると細胞を酸化させ、シミやシワのほか、ガンや動脈硬化など、大きな病気の原因にもなると考えられています。

寺田啓佐著『斎藤一人 発酵力 微生物に学んだ人生の知恵』 

 
3.微生物は、人体の免疫力を維持し、癌の発祥を防止する
 
しかし、それでも間に合わず、仮に体内で癌細胞が発生したとしても、即発癌することはありません。

なぜなら、人間に予め備わっている免疫力によって癌の発症を抑えているからです。

この免疫力についても、腸内の微生物が重要な役割を担っており、食品添加物などで腸内の細菌(微生物)が殺されると、最終的には、この免疫力が低下し、その結果、発癌リスクが高まるのです。

豆乳ヨーグルトには1mlあたり2〜3億個の乳酸菌がいて、食べるとたった2時間で抵抗細胞のマクロファージが激増する。
 
腸内の腐敗菌は乳酸菌に食い殺され、腐敗菌が吐き出した毒素のアンモニアも消え、体の免疫力があっというまに回復。
 
よって体中の弱った細胞やガン化した細胞は、マクロファージによって食い尽くされていく

きのこ著『発酵マニアの天然工房 
 
このように、微生物(腸内細菌)は、二重、三重にも私たちの身体を癌の恐怖とそれによる死亡リスクから守ってくれているのです。

確かに前述の通り、食品添加物は直接的には癌の発生要因にはならないかもしれません。

しかし、腸内細菌を殺すことで、巡り巡って、結果として、発癌の原因になってしまうのです。


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発酵生活を始めて一年、手始めに調味料をオーガニックなものに変えることからスタート。

日本酒と味噌を微生物が生きている本物を摂るようになって、外食先で味噌汁や日本酒が不味くて飲めなくなりました。

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同時に料理の手作り化を徹底。
食卓から市販のドレッシング、味の素のCook Do®、レトルトのカレーとパスタソースが消えました。

すると半年後くらいから体に異変が。
今まで問題なく受け付けていた添加物が全く駄目に…。

具体的には、ファミレスのドリンクバーのコーヒーを飲んだら気持ち悪くなったり、市販のソーセージやコンビニ弁当は、明らかに添加物の味がわかるようになりました。

このように、オーガニックな生活を始めると、誰でも間違いなく半年ほどで添加物ソムリエになれます。

発癌リスクを下げるための第一歩。
それが添加物ソムリエになることだと、私は考えています。


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「ハンバーガーの分野だけでなく、外食産業そのものを変えていきたい」

これは、サードバーガーを運営するユナイテッド&コレクティブ(U&C)の坂井英也社長の言葉です。

今回の記事では、無添加のオーガニックなハンバーガーをリーゾナブルな価格で提供する「the 3rd Burger」を紹介します。

もちろん、我が家のお気に入りの店の一つであることは言うまでもありません。

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the 3rd Burgerのコンセプトは驚くほど明確です。

無添加、手作り。

それは、他の凡庸なハンバーガーチェーンとは一線を画す、驚きのシステムにより実現されました。

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about Buns バンズのこと

保存剤、防腐剤を一切使用していないパン種を毎朝お店で発酵させて焼き上げています
ふんわりと香り高いバンズのために手間を惜しみません。

引用:the 3rd Burger

about Beef Patty パティのこと

生のブロック肉を毎日お店でミンチにして一つ一つ成形しています。 
また安全を考えBSEのないオーストラリア産の牛肉を100%使用しています。

引用:the 3rd Burger


the 3rd Burgerでは他のハンバーガーチェーン店では常識となっているセントラルキッチンシステムを採用していません。

これに対して、サードバーガーはそれぞれの店舗内で調理をする「食材店内加工」方式を採用する

引用:東洋経済オンライン 

このように、敢えて効率的なセントラルキッチンシステムを採用せず、一見非効率的とも言える店舗内での手作りに拘っているthe 3rd Burgerのメニューは、美味しさだけでなく私たちの身体にも優しい商品だと言えます。

ポイントは、バンズもパティもお店で毎日手作りしていること。
なぜなら、そうすることで保存料などの食品添加物を使わなくて済みます。

逆に言うと、お店で一つ一つ手作りしていないセントラルキッチンを導入しているマクドナルドなどの他のチェーン店では、バンズもパティも当然のことながら、添加物まみれです。

マクドナルドの食品には種々の添加物や毒物が入っていますが、どれだけ添加物や毒物が入っていても安全の範囲内である、というのがマクドナルドの主張です。

内海聡著『医者とおかんの「社会毒」研究


このような食品添加物にまみれたハンバーガーを食べ続けていると、私たちの身体は一体どうなってしまうのでしょうか?

腸内細菌(微生物)が死んでしまうのです。

実は、腸内細菌は、私たちの身体に必要な栄養素そのものを作っています。
その腸内細菌(微生物)が口から入ってきた食べ物(肉や野菜)を分解して排出する(彼らの)排泄物そのものが、人間にとっての栄養素となるのです。

つまり、腸内細菌(微生物)を殺してしまうと、私たちは食べ物から栄養を摂れなくなり、その状態が長期間続くと、やがては癌のような重篤な病気へと繋がっていってしまいます。

だからこそ私たちはオーガニックなハンバーガーを食べなければいけません。
口から入ってきたバーガーパティのひき肉や野菜、バンズの小麦から身体に必要な栄養を取り入れるには、ハンバーガーに含まれる添加物によって腸内細菌を殺してしまっては元も子もありません。

the 3rd Burgerは、そんな数少ない無添加のメニューをリーゾナブルな価格で私たちに提供してくれる貴重な存在なのです。


the 3rd Burger 青山骨董通り店




◎住所:東京都港区南青山5-11-2(骨董通り) 
◎営業時間:AM9:00~PM10:30
◎電話番号:03-6419-7579
◎アクセス:表参道駅下車徒歩3分




the 3rd Burger アークヒルズサウスタワー店

◎住所:東京都港区六本木1-4-5 B114 
◎営業時間:平日AM8:00~PM10:30、土・日・祝 AM9:00~PM10:00
◎電話番号:03-6459-1947
◎アクセス:六本木一丁目駅下車すぐ




the 3rd Burger 丸井吉祥寺店

2017.09.03 #吉祥寺 #the3rdburger #吉祥寺カフェ #吉祥寺駅 #ハンバーガー #はんばーがー

shota yorozuyaさん(@shobobon_)がシェアした投稿 -


◎住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1 
◎営業時間:AM10:00~PM9:00
◎電話番号:0422-29-9850
◎アクセス:吉祥寺駅下車徒歩2分




the 3rd Burger 新宿大ガード店

Here is the 3rd Burger. Stylish inside. There are cute lightings💡Gave me an interior decoration idea for rooms🏡 .⠀ .⠀ コンクリート打ちっぱなしであったり、ホワイトカラーベースのタイルと鏡、額に入れられたイラスト、可愛らしい照明など、お部屋をスタイリングするときに参考になる要素がたくさんでした。ご飯を食べながら、インテリアだったりを観察するのも楽しい。〝場所〟も含めて、〝ごはん〟だなぁ。⠀ .⠀ .⠀ #lunch ⠀ #burger ⠀ #shinjuku ⠀ #interiors ⠀ #saturday ⠀ #foodporn ⠀ #healthyfood ⠀ #cheeseburger ⠀ #the3rdburger ⠀ #新宿⠀ #ランチ ⠀ #土曜日⠀ #ヘルシー ⠀ #可愛い内装⠀ #インスタフード ⠀ #ヘルシーな外食⠀ #チーズバーガー ⠀ #ザサードバーガー

Pikaさん(@__pika__)がシェアした投稿 -




◎住所:東京都新宿区西新宿7-10-5 1F 
◎営業時間:AM9:00~PM10:30
◎電話番号:03-6908-7901
◎アクセス:新宿駅下車徒歩2分




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