カテゴリ:Revolution > 手抜き料理

鍋の時に欠かせないポン酢。

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最近では、自家製のポン酢を作る人も増えてきていますね。

その証拠に、ネットを検索すれば自家製ポン酢の作り方を見つけることはそれほど難しくありません。

しかし、読んでみると、結構作り方が面倒くさくありませんか?

少なくとも、私にとっては超絶面倒臭いです。

私にとって、ポン酢を手作りする際の障壁は次の2点。

  1. 昆布やカツオ節、みりんなどを揃えるのが面倒
  2. 冷蔵庫で寝かしておくのが面倒

え!何を馬鹿なことを言っているのだ!
というお叱りのお言葉ももっともだと思います。

普通は手作りだと、ある程度手間を掛けなければいけないのは当然ですよね。

でもごめんなさい。
私にとっては、その手間を掛けるということそのものが、超絶面倒くさくて仕方がないのです。

それはきっと、ポン酢を手作りする目的がみなさんと私とでは異なるからでしょう。

私にとって、手作りする目的は、添加物を避ける、ことに他なりません。
別に手作りが楽しいとか、美味しく料理を食べたいという欲求は皆無。

だからできるだけ楽をして、添加物を避けられればそれでOKなのです。

そこで今回は、そんな私のような面倒くさがりやでも簡単に作れる、自家製ポン酢の作り方を紹介したいと思います。


超面倒くさがりやのアナタにオススメの自家製ポン酢の作り方

①柑橘類を買ってきて絞る
②醤油と①の汁を1:1で混ぜる

以上でも以下でもありません。
①が面倒くさければ、瓶入りのレモン果汁を買ってきても構いません。

拍子抜けするくらいに呆気ないレシピだと思います。

ただし、醤油にだけはこだわって下さい。
この自家製ポン酢、醤油さえこだわっていれば、上記の作り方で十分美味しく頂けるはずです。
はっきり言って、カツオ節も、昆布も必要ありませんよ。

ぜひ一度、試してみてください。

これなら、私のような超面倒くさがりやでも、ハードルは限りなく低くなるはずです。


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今回のブログ記事のテーマは、世界一簡単なスリランカカレーの作り方。

DSC_0086

まずは、一般的なスリランカカレーのレシピを紹介します。

「スリランカカレー」は家でも作れる! 本格スパイシーなスリランカカレーを身近な材料だけで作ってみた

dressing
2016年08月20日

上記をはじめとして、ネット上には、スリランカカレーのレシピが数多く紹介されていますが…

確かに本格的かもしれないけれど、スパイス調合なんて、面倒くさがりやの私には

とてもやってられません!!!



そこで、今回は、『第3世界ショップ カレーの壺マイルドを使います。

商品紹介_カレーの壺マイルド
 第3世界ショップ カレーの壺マイルド


この『第3世界ショップ カレーの壺マイルド』は、スパイスカレーの本場スリランカのカレーを自宅で簡単に美味しく作ることができる、ペースト状のカレー調味料です。

①好みの材料を炒めて、
②そこに『カレーの壺マイルド』を入れてさらに炒め合わせたら、
③最後にココナッツミルク、ホールトマトを加えて20分ほど煮込むだけで、

本場南インドのスリランカカレーが出来てしまいます。

しかも、この『カレーの壺マイルド』は、

スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、動物性原材料・化学調味料・保存料を使わずに、香りとうまみを引き出しました。粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーです。

小麦アレルギーの方や、ベジタリアンの方にもおすすめです。 

第3世界ショップ カレーの壺 

と、安全・安心な食材を材料にしながら簡単に本場の味を再現できる優れものの調味料なのです。 

それでは、 最後に、この『第3世界ショップ カレーの壺マイルド』に付属の『カレーの壺レシピ集』に記載された「〜簡単カレーのきほん〜」のレシピをサバ缶にて作ってみたものを紹介しながら、このブログ記事を締めくくりたいと思います。


〜簡単カレーのきほん〜(カレーの壺マイルド付属レシピよりサバ缶にてアレンジ)

【材料(2人分)】

サバ水煮缶:1缶(200g)
玉ねぎ:1個
ホールトマト:1/2缶
ココナッツミルク:250ml
カレーの壺マイルド:大さじ1.5
調理油(ゴマ油またはオリーブオイル):大さじ1.5

1.玉ねぎは縦に半分に切ったあと、繊維と垂直方向に半分に切り、繊維と平行にスライス(幅は3~4mmくらい)。

2.フライパンに調理油を熱し、玉ねぎを入れて軽く炒める。

3.カレーの壺マイルドを加え、炒め合わせる。

4.ココナッツミルクと潰したホールトマトを加えて10分ほど煮込む。

5.サバ水煮缶を加えて5分ほど煮込んで出来上がり。


調理時間わずか20分でプロの味が再現可能!
みなさんもぜひ一度『カレーの壺マイルド』を使ってみませんか?


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本日のブログ記事では、時間もお金もかからない、節約&激うまハンバーグのレシピを紹介したいと思います。

通常、ハンバーグを作ろうと思うと、一般的には、次のようなレシピになると思います。


洋食屋さんのハンバーグ | 茂出木雅章さんのレシピ【オレンジページnet】


上記のレシピでもそうですが、ハンバーグを手作りすることのハードルは、以下のような工程を踏まなければならないことにあります。

  1. 玉ねぎをみじん切りにすること(→目が痛くなる)
  2. 玉ねぎをしんなりするまで炒めること(→時間がかかる)
  3. パン粉や卵を混ぜること(→材料を揃えるのが面倒)
  4. ハンバーグを手で練り上げる、手にサラダ油をつけること(→手が汚れる)
  5. フライパンで焼くこと(→油がはねる)
結局、これらの工程を踏むのが面倒になって、コンビニのハンバーグ弁当を購入するという結果になってしまうのです。
現代人は忙しいので、仕方ありませんね。

そこで、これらの面倒な工程を経ずに作れるハンバーグはないのか、レシピ本を探し回りました。

その結果、見つけたのです。

究極の時間もお金もかけずに出来る、節約&激うまハンバーグのレシピを!

その答えは、土屋敦さんの著書『男のハンバーグ道』の中にありました。

時間もお金もかからない節約&激うまハンバーグ 

【材料(2人分)】

牛豚合い挽き肉 200グラム
牛乳 300ミリリットル程度
玉ねぎ 中4分の1個
塩 小さじ2分の1弱
サラダ油 大さじ1
黒胡椒 適量

【作り方】

① 牛豚合い挽き肉をボウルに入れて牛乳をそそぎ、箸でよくかき混ぜ、すぐざるにあげる。軽く汁気を切ったら、別のボウルに移す。

② ①に塩を加え、すりこぎで1分半ほど、肉に吸い付くようになるまでこねる。

③ 玉ねぎをすりおろして、すべて②に加え、木べらで混ぜる。肉だねはこれで完成なので、2等分して、厚さ3センチの小判形に成形する。

④ フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、180度になったら③を入れる。焼き色がついたら裏返してフタをする。

⑤ 3分ほどしてフタをあけ、ブヨドロのアクがハンバーグに付着していたら、キッチンペーパーで拭き取り、ふたたびフタをする。もし薄けむりがあがったり、バチバチとはげしく爆ぜる音がするなら、火を少し弱める(180度をキープするイメージ)。

⑥ さらに3分ほど焼き、裏面にも焼き色がついたら完成。2〜3分休ませて供する。食べる直前に黒胡椒をふる。

土屋敦著『男のハンバーグ道


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今まで自宅でのハンバーグ作りを敬遠していた面倒くさがりやのあなたにもオススメのレシピになっています。

ぜひ一度、お試しください。


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