カテゴリ: 食品添加物

登場人物 

のび太:高学歴で大企業に勤めるダメリーマン

:のび太の妻。「死ね!!!と罵倒された日本」の「保育所建設反対運動が起きるオワコン都市東京」で働くパート保育士


僕たち夫婦は、アンチエイジングのために、毎日、夕食後にザバスのミルクプロテインを飲むようにしています。

結論からいいます。この本で伝えたいことはただひとつ。
 
「代謝を上げて一生太らない体をつくりたいなら、1にも2にもたんぱく質を摂れ!」これだけです。
 

太りにくい身体を作るために必要なタンパク質。

食事だけでは十分に摂ることができない不足分のタンパク質を補うのに有効なザバスのミルクプロテインですが、いくつかある種類のうち、どれを買っても良いわけではありません。

本日の記事では、健康な身体を目指す皆様がザバスのミルクプロテインを購入する際に気を付けるポイントを、その原材料に着目しながら解説していこうと思います。




  • ザバス ミルクプロテインは、200mlのミルク味を選びましょう!
結論から言います。

ザバスのミルクプロテインは、ミルク味一択です。

それ以外の選択肢はありません。

今から、その理由を説明します。


  • ザバス ミルクプロテインには、ミルク味以外は全て人工甘味料が含まれています
なぜ、ザバスのミルクプロテインを選ぶ際にはミルク味にしなければならないのか。
理由は簡単です。
ミルク味以外には、人工甘味料が含まれているからです。


  • ザバス ミルクプロテインの原材料を徹底比較
それでは、ザバス ミルクプロテインの原材料を製品ごとに比較してみましょう。


◉MILK PROTEIN 脂肪0(すっきりフルーティー)

原材料名
乳たんぱく質、乳製品/トレハロース、酸味料、安定剤(増粘多糖類:大豆由来)、甘味料(スクラロース、アセスルファムK)、香料、ビタミンB6


◉MILK PROTEIN 脂肪0 ヨーグルト風味

原材料名
乳たんぱく質、乳製品/トレハロース、酸味料、安定剤(増粘多糖類:大豆由来)、甘味料(スクラロース、アセスルファムK)、香料、ビタミンB6
 

◉MILK PROTEIN 脂肪0 レモネード風味  

原材料名
乳たんぱく質、乳製品/トレハロース、酸味料、安定剤(増粘多糖類:大豆由来)、甘味料(スクラロース、アセスルファムK)、香料、ビタミンB6


◉MILK PROTEIN 脂肪0 ココア味

原材料名
乳製品、乳たんぱく質/カカオ色素、香料、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)、ビタミンC、ナイアシン、パントテン酸カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB2、葉酸、ビタミンB12


◉MILK PROTEIN 脂肪0 ミルク風味

原材料名
乳製品、乳たんぱく質/ビタミンE、香料、ビタミンB6


◉MILK PROTEIN 脂肪0 ココア風味

原材料名
乳製品、乳たんぱく質/カカオ色素、香料、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)、ビタミンE、ビタミンB6


◉MILK PROTEIN 脂肪0 バニラ風味

原材料名
乳製品、乳たんぱく質/香料、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)、ビタミンE、ビタミンB6


◉MILK PROTEIN 脂肪0 バナナ風味

原材料名
乳製品、乳たんぱく質/香料、甘味料(アセスルファムK、スクラロース)、ビタミンE、ビタミンB6、着色料(β-カロテン)


このように、ザバス ミルクプロテインには、ミルク味以外の商品ラインナップには、すべて、人工甘味料(アセスルファムK、スクラロース)が使われています。

純粋にタンパク質を摂取して、余計なものを身体に取り込まないためには、ミルク味を選ぶほかはないのです。


  • 人工甘味料の〝不都合な真実〟 
この記事を読んだ方の中には、次のような意見を持つ方もいらっしゃるかもしれません。
それは、タンパク質を摂れるのだったら、人工甘味料が含まれていることは、それほど大した問題では無いのではないか?という意見です。

しかしながら、人工甘味料については、必ずしも身体にとって良いものではないことが、動物実験等にて明らかになっているのです。

まずは、アセスルファムKの危険性について見てみましょう。


◉アセスルファムK

アセスルファムKは、砂糖の約200倍の甘味があるとされる化学合成物質で、2000年に添加物としての使用が認可されました。

しかし、イヌにアセスルファムKを0.3%と、3%含むえさを2年間与えた実験で、0.3%群ではリンパ球の減少が、 そして3%群では肝臓障害の際に増えるGRTが増加し、さらにリンパ球の減少が認められたのです。

つまり、肝臓にダメージを与え、また免疫力を低下させる可能性があるということです。

渡辺雄二著『定番食品の危険度調べました

続いて、スクラロースです。


◉スクラロース

それでも、妊娠したウサギに体重1kgあたり0.7gのスクラロースを強制的に与えた実験では、下痢を起こして、それにともなう体重減少が見られ、死亡や流産が一部で観察されています。また、5%を含むえさをラットに与えた実験では、胸腺や脾臓のリンパ組織の萎縮が認められました。 

渡辺雄二著『定番食品の危険度調べました


私たちがそもそもザバス ミルクプロテインを飲むのは、身体を健康にするためだったはずです。
だとすれば、いたずらに人工甘味料の含まれる商品を摂取することで、身体を不健康にするリスクを高める必要はありません。

あなたが健康のために飲むべきなのは、ザバス プロテインミルク ミルク味だけなのです。


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休日の昼下がりの遅めの昼食。

キツネ色に焼きあがった一枚の食パンを口に入れた瞬間に感じる小麦の香りに癒されます。

そのパンの銘柄は、「超熟」。

我が家では、数年前から、この超熟一択です。

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  • 私がPascoの「超熟」を選ぶ理由
我が家が超熟を選ぶのには訳があります。
  1. 美味しい
  2. 無添加
  3. リーゾナブル

まず、このPascoの「超熟」は単純に美味しい。
軽くトーストしただけで、小麦の甘みと香りが十分に感じられる理由は、その製法にありました。

小麦の味をひきだす、超熟製法

小麦のもつ甘みや香り。
ごはんのようなもっちり、しっとり感。
口に入れたとき、サラっととける口どけの良さ。

これらの風味や食感を実現するために考えられたのが、
小麦粉の一部を熱湯でこねる「湯種製法」です。
当時「湯種製法」は品質の安定化が難しく、製パン会社での量産には不向きとされていました。
しかし、理想の食感を生み出すにはこの方法しかありません。

試行錯誤の末、Pasco独自の製法を開発し、 半年以上かけて量産化に成功。
「超熟製法」と名づけ、特許製法として登録しています。 

おいしさのひみつ - 超熟 
 
  • 「超熟」の無添加へのこだわり
超熟は、味だけではなく、無添加製法への強いこだわりがあります。

イーストフード・乳化剤不使⽤

Pascoは“無農薬”や“無添加”に高い関心を抱くお客さまが増えている時代背景を受けて、「添加物を極力使用せず、おいしく食べられるパン」の開発に取り組んでいます。

パンの主な原材料には小麦粉・砂糖・塩・油脂・パン酵母などがありますが、このほか、工場でパンを作る際に必要なものとして、イーストフードや乳化剤などの食品添加物があります。
これらはもちろん安全性が認められており、パンを柔らかくしたり水と油脂を混ざりやすくするなど、工場でのパン作りには欠かせないものです。
しかし、超熟のさらなるおいしさを追求するため、イーストフードと乳化剤をなくすことにチャレンジ。

原材料の見直しや工場設備への投資、新しい技術の導入などを行って研究を重ねた末に2006年の秋にはイーストフードを、2007年の春には乳化剤を、原材料からなくすことに成功しました
もちろん「超熟食パン」だけでなく、超熟シリーズ全てにおいてイーストフード・乳化剤を使わず、小麦本来の自然な味や香りをお楽しみいただけます。

  • 「超熟」のリーゾナブルな価格設定
これだけの原料と製法にこだわりながら、「超熟」は、他のメーカーの食パンとともに、近所のスーパーのパン売り場に並んでいます。

これは、ある意味すごいことだと私は思います。

オーガニック食品は、安全・安心で美味しさには定評があるのですが、価格が高くなりがちというデメリットもあることは否めません。

ところが、この「超熟」は、近所のスーパーで買えるぐらいのリーゾナブルな価格で購入できる無添加のパンなのです。

お金を出してオーガニックなものを買うのはある意味当たり前のことですが、あえて安価な価格設定で無添加のものを提供しようとするPascoの姿勢には、頭が下がります。

美味しく、安心で、手頃な価格のPasco「超熟」。
みなさんも、ぜひ、明日からの食卓にのせてみてはいかがでしょうか?


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我が家では、毎日、朝食代わりにゆで卵を食べています。

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皆さんは、ゆで卵を食べる時に、どのような調味料をつけていますか?

実は、普段使っている調味料を、少し良質なものに変えるだけで、普通のゆで卵が驚くべき味に早変わりするのです。

本日の記事では、我が家でいつも使用している、ゆで卵を食べる時に付ける、オススメのオーガニックな調味料をご紹介します。


◉皇帝塩

我が家では、料理に使用する塩は、市販の精製塩ではなく、ミネラル分が豊富に含まれている「皇帝塩」を使っています。

[皇帝塩の特徴]

1) 食べておいしい。味がまろやか。

2) 海水を天日干ししただけなので海水中のミネラルがそのままの形で残っている。つまり、人体の体液と非常に近い。精製したり、人工的な熱を加えると体液から離れてしまう。

3) 人体の血液のpHは7.4であるが皇帝塩も7.4と同じである。釜で煮ると8.0~9.5と強アルカリ性になる。

4) 皇帝塩を食べていると体液が浄化されてきれいになる

5) 加熱していないので海水中の酵素が残っており、微生物を活性化し食品の発酵(味噌・醤油等)を促進する

皇帝塩とは? - 無添加良品 By 皇帝塩本舗 

◉松田のマヨネーズ

ゆで卵につける調味料としては、塩以外にも、マヨネーズがあります。

もちろん、このマヨネーズにも、市販のものとは異なるオーガニックな製品が存在します。

その一つが「松田のマヨネーズ」です。

平飼いされた健康的な鶏が生む新鮮な卵や、製造方法にこだわったなたね油やりんご酢など、ひとつひとつの原料を丁寧に厳選しました。シンプルな構成だからこそ、原料そのものの品質が引き立ちます。松田のマヨネーズのおいしさは、原料のおいしさです。

厳選原料だけで作った「松田のマヨネーズ」 - びんちょうたんコム

それでは、この「松田のマヨネーズ」の原材料を見ていきましょう。

食用植物油

なたね油製造一筋の米澤製油が伝統的製法で作る、圧搾一番なたね油だけを使用しています。
油脂の製造に一般に用いられるヘキサン、リン酸、シリコーンなどの合成化学品を徹底的に避けて丹誠込めて作られています

卵(平飼い)

有精卵を生む環境の中で自由に運動している健康な鶏の新鮮な卵(全卵)を使用。
遺伝子組み換えやポストハーベスト農薬散布の餌は使用していません

りんご酢

ポストハーベスト農薬の心配のない国内産りんご100%果汁(厳選した旬のストレート果汁)でつくったアップルワインを発酵させた本来の純りんご酢です。
発酵過程でアルコールは添加していません。香りがよく、りんごの旨味と酸味、甘味の調和がとれています。



伊豆大島産の海塩「海の精」使用。
打ち寄せる黒潮の精麗な海水を太陽と風の力で濃縮し、火の力で丹念に炊き上げるという、日本特有の伝統的な製塩法で作られた昔ながらの伝統海塩です。
60種類以上の天然ミネラルを含む海水が濃縮されており、ナトリウムだけでなく、健康保持に欠かせないマグネシウム、カルシウム、カリウムが豊富に含まれています。 原料は海水だけで、それ以外の塩や添加物は使っていません

蜂蜜

甘味として、砂糖の代わりに国産百花密を使用。100%蜂が集めた蜂蜜です。

香辛料

100%からし菜の種を粉末にしたマスタードです。食味の違いを作り出します。 甘口と辛口の違いはマスタードの量の違いです。

厳選原料だけで作った「松田のマヨネーズ」 - びんちょうたんコム

さて、ここまで原材料を見てきただけでも、皇帝塩松田のマヨネーズがいかにオーガニックな商品であることは一目瞭然です。

しかし、私が言いたいのは、理屈はともかく、一度、この味を体感してほしい、ということです。

オーガニックというのは、あくまで知識であり、実際にその味を堪能していただければ、その美味しさに、単純に感動していただけること間違いなしです。

「オーガニック=健康なもの」、というだけではなく、「=美味しいもの」、という事実を、ぜひこの皇帝塩松田のマヨネーズをゆで卵に付けてご自身の舌で味わってみてください。


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3月3日のひな祭り。

ひな祭りの日の食事の定番と言えば、
  • 五目ちらし寿司
  • はまぐりのお吸い物
  • お刺身 
ですが、ちらし寿司を作ると言っても、一から寿司飯を作るのは、結構な手間がかかるもの。

かといって、近所のスーパーに売っている大手メーカーの五目ちらし寿司の素を安易に使うのは、添加物摂取の観点から若干の不安があります。

そこで、今回のブログ記事では、我が家で今年のひな祭りに使った五目ちらし寿司の素を紹介するとともに、スーパーで売っている大手メーカーの商品と原材料を比較してみたいと思います。

  • 時間が無い時の強い味方、『創健社の五目ちらし寿司の素』
我が家では毎年娘のために、3月3日はちらし寿司を作るのが習慣になっています。

もちろん理想は無添加のお酢を使って手作りするちらし寿司。

しかし今年は主人と二人で買い物をしていたら帰りが夕方になってしまったことから、手作りする時間が無くなってしまいました。

今回は五目ちらし寿司の素を使わざるおえないと半ば覚悟してスーパーに飛び込んでみたところ、そこで偶然見つけたのが、創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』でした。

特長、セールスポイント

○国内産野菜(人参、れんこん、無漂白干ぴょう、しいたけ)と国内産大豆の油揚げなどの具材を有機栽培された国内産米を地下天然水で仕込んだ「越前小京都の有機純米酢」で仕上げた五目ちらし寿司の素です。

○砂糖は北海道産てんさい糖、醤油は国内産丸大豆醤油食塩は平釜でじっくり煮つめて仕上げたにがりを含む塩を使用し、国内産野菜ならではの美味しさを一層引き立てます。

○ご飯に混ぜていただくだけで、やさしい酸味、まろやかな味わい、上品で華やかな香りが引き立つ本格的な「ちらし寿司」が手軽にお楽しみいただけます。

○素材の味を大切にし、化学調味料・保存料などは使用しておりません

○本品は2合用(2~3人前)です。

創健社 国産野菜の五目ちらし寿司 150g

上記のように原材料にこだわった創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』。

その味は、大手メーカーの五目ちらし寿司の素のように、変な甘ったるさがなく、とても素朴で食べやすいものでした。

それでは、この『国産野菜の五目ちらし寿司』と、市販の大手メーカーの五目ちらし寿司の素で、原材料を比較していきましょう。

国産野菜の五目ちらし寿司

原材料: 野菜[人参(国内産)、れんこん(国内産)、干ぴょう(国内産)、しいたけ(国内産)]、砂糖(北海道)、有機米酢(国内産)、油揚げ[大豆(国内産)(遺伝子組換えでない)]、食塩、醤油[大豆(国内産)(遺伝子組換えでない)・小麦を含む]、カツオエキス、酵母エキス

すし太郎(永谷園)

原材料名
 
ちらし寿司の素:砂糖、醸造酢(米酢、米黒酢)、れんこん、にんじん、食塩、醤油(小麦を含む)、干ぴょう、たけのこ、しいたけ、水あめ、みりん、昆布エキス、鰹節粉、調味料(アミノ酸等
のりごま:ごま、海苔

五目ちらし(ミツカン)

原材料名

野菜(にんじん(国産)、まいたけ)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、こんにゃく、醸造酢、米酢、油揚げ(大 豆を含む)、食塩、しょうが甘酢漬、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、こうや豆腐(大豆を含む)、なたね 油、かつおだし/増粘剤(グァーガム)

忙しい時の手軽さと、オーガニックな材料で構成された安心さを兼ね備えた創健社の『国産野菜の五目ちらし寿司』。

こうして見ると、本当にオーガニックな商品を探すには、大手メーカーの出す有名な商品を避けて、名前の知られていない中小のメーカーの商品を手に取ることでしか実現できないことがわかります。

このブログも、そうした一見名の知られていない中小メーカーのこだわりの商品をご紹介する一助になればという思いで、日々執筆しています。

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鍋の時に欠かせないポン酢。

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最近では、自家製のポン酢を作る人も増えてきていますね。

その証拠に、ネットを検索すれば自家製ポン酢の作り方を見つけることはそれほど難しくありません。

しかし、読んでみると、結構作り方が面倒くさくありませんか?

少なくとも、私にとっては超絶面倒臭いです。

私にとって、ポン酢を手作りする際の障壁は次の2点。

  1. 昆布やカツオ節、みりんなどを揃えるのが面倒
  2. 冷蔵庫で寝かしておくのが面倒

え!何を馬鹿なことを言っているのだ!というお叱りのお言葉ももっともだと思います。

普通は手作りだと、ある程度手間を掛けなければいけないのは当然ですよね。

でもごめんなさい。
私にとっては、その手間を掛けるということそのものが、超絶面倒くさくて仕方がないのです。

それはきっと、ポン酢を手作りする目的がみなさんと私とでは異なるからでしょう。

私にとって、手作りする目的は、添加物を避ける、ことに他なりません。
別に手作りが楽しいとか、美味しく料理を食べたいという欲求は皆無です。

だからできるだけ楽をして、添加物を避けられればそれでOKなのです。

そこで今回は、そんな私のような面倒くさがりやでも簡単に作れる、自家製ポン酢の作り方を紹介したいと思います。


超面倒くさがりやのアナタにオススメの自家製ポン酢の作り方

①柑橘類を買ってきて絞る
②醤油と①の汁を1:1で混ぜる

以上でも以下でもありません。
①が面倒くさければ、瓶入りのレモン果汁を買ってきても構いません。

拍子抜けするくらいに呆気ないレシピだと思います。

ただし、醤油にだけはこだわって下さい。
この自家製ポン酢、醤油さえこだわっていれば、上記の作り方で十分美味しく頂けるはずです。
はっきり言って、カツオ節も、昆布も必要ありませんよ。

ぜひ一度、試してみてください。

これなら、私のような超面倒くさがりやでも、ハードルは限りなく低くなるはずです。


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